Зарплата по профессиям: Шеф-повара - Повара и главные повара - Моя зарплата в Украине
Шеф-повары составляют меню, создают блюда и руководят планированием, подготовкой, организацией и приготовлением пищи в гостиницах, ресторанах и других местах общественного питания, на кораблях, в пассажирских поездах и в частных домах в Украине
Должностные инструкции специалистов
- (a) Планирование и разработка рецептов и меню, составление сметы на продукты питания и рабочую силу, и заказ запасов продовольствия.
- (b) Контроль качества блюд на всех стадиях приготовления и подачи.
- (c) Обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетврачами, кухонными работниками и официантами.
- (d) Руководство и координирование работы поваров и других работников, занятых в приготовлении пищи.
- (e) Осмотр запасов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам.
- (f) Определение способа подачи блюда и создание декоративных показов блюд.
- (g) Инструктирование поваров и других работников кухни в приготовлении, готовке, сервировании и подаче блюд.
- (h) Участие в приеме на работу кухонного персонала и контроль их работы.
- (i) Приготовление, приправление вкусовыми веществами и готовка особых и сложных блюд.
- (j) Объяснение и выполнение правил гигиены и безопасности приготовления пищи.
Подробнее
Заполните анкету о зарплате
Действия с Документом
Share
|
